Gougères
- 130 g gruyère coupé en morceaux ou rapé
- 150 g Eau
- 80 g beurre coupé en morceaux
- 120 g farine
- 3 oeufs
- sel
- poivre
- Etape 1
Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Etape 2
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le poivre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
- Etape 3
Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol de son socle, réserver et laisser refroidir 10 minutes.
- Etape 4
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Etape 5
Remettre le bol sur son socle, ajouter les œufs et mixer 1 min 30 sec/vitesse 5.
- Etape 6
Ajouter 100 g de gruyère râpé au contenu du bol et mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Etape 7
Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5 cm environ. Parsemer du reste de gruyère râpé, puis enfourner et cuire 20 minutes environ à 200°C, ou jusqu'à coloration dorée. Servir chaud.
Il est possible d'ajouter 100 g de chorizo préalablement coupé en dès et passé en mode pulse. Puis mélanger à la préparation avant cuisson.