Jambalaya de poulet
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet en cube
- 2 c à soupe épices cajun
- 200 g crevettes décortiquées crues ou surgelées de taille moyenne
- 120 g oignons coupés en 4
- 20 g Huile d'Olive
- 200 g chorizo doux coupé en dés
- 400 g poivron rouge coupé en dés
- 600 g Eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 400 g tomate concassées en conserve
- 300 g riz basmati
- sel
- poivre
Instructions
- Etape 1
Mettre le poulet et les épices cajun dans un récipient, puis mélanger à l'aide de la spatule. Transvaser le poulet dans le Varoma, ajouter les crevettes et réserver.
- Etape 2
Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Etape 3Ajouter l'huile d'olive, le chorizo et le poivron rouge, puis rissoler 4 min/120°C/
/vitesse 
sans le gobelet doseur. - Etape 4Ajouter l'eau, le cube de bouillon de poule, les tomates concassées, le sel et le poivre. Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol et y peser le riz. Rincer ce dernier sous un filet d'eau froide, laisser s'égoutter puis insérer le panier cuisson. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma//vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service, puis les napper de sauce. Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.
Note
Si on utilise des aliments surgelé (oignons, crevette, poivrons) il faut compter plus de temps de cuisson. Compter 15/20 mn à compter du moment où le Thermomix atteint la température Varoma.
riz, poulet, crevette, poivron, chorizo, oignon, tomate