Tomates farcies

Préchauffer le four à 200°C. Huiler légèrement un plat à gratin et réserver.

Couper légèrement la base des tomates si nécessaire afin qu'elles tiennent à plat. Couper le tiers supérieur et réserver pour faire le chapeau, les évider à l'aide d'une cuillère et réserver la pulpe et le jus. Saupoudrer l'intérieur de sel, les retourner sur une assiette et les laisser dégorger.

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le persil, les morceaux d'échine de porc et la viande de bœuf hachée, puis mixer 8 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter la pulpe des tomates, le sel, le poivre et l'origan, puis mélanger 8 sec/vitesse 5. Si besoin, racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis mixer de nouveau quelques secondes supplémentaires.

Farcir les tomates de préparation, les couvrir de leur chapeau et les disposer dans le plat à gratin préparé. Enfourner et cuire 40 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la farce bien cuite. Servir chaud.